œuf parfait, sauce hollandaise, estragon, crumble parmesan.
AllergenlisteArtichaut, citron, parmesan, poudre de coppa, mimosa d'œufs
Allergenlistebœuf, brousse, nepita, salinu, oignons caramélisés.
Allergenlisteburrata, pistou, basilic, vinaigre de clémentine "Ottavi", parmesan.
AllergenlisteThon, fraises, radis, nepita, huile d'épinards et citron
AllergenlisteCochon confit, noisettes, carottes rôties, jus réduit à l'orange
Allergenlisteveau, jus réduit à l'estragon, dauphinois de cèleri, pomelo brulé.
Allergenlisteagneau à la cuillère, confit 10h, et sa polenta dorée.
AllergenlistePoulpe, façon bouillabaisse Corse, petits légumes glacés, rouille.
Allergenlistecabillaud rôti , crumble aïoli, écrasé PDT, légumes de saison, tuile croustillante.
Allergenlistedorade, , caviar d'aubergines, méli-mélo de légumes et fruits secs.
Allergenlistelinguini, chair et jus de crustacés, sauce du chef.
Allergenlistelégumes, quinoa crunchy, houmous d'artichaut et boulghour.
Allergenlistegnocchis, viande d'agneau,, pesto de menthe, fromage frais, agrumes.
Allergenlistesiphon café-chocolat blanc, Canistrelli, crème mascarpone.
Allergenlisteile flottante, caramel de clémentine, amandes grillées, crumble, crème anglaise.
Allergenlistecrème citron, crumble, éclat de meringue, fraicheur sorbet citron.
biscuit Canistreli, brousse, cédrat confit, sorbet limoncello Pietra.
Allergenlistebiscuit Joconde, mousse chocolat 64%, praliné croquant, comme un miroir.
Allergenlisteglace artisanale Maitre Salge, citron-cédrat, clémentine, fraise.
fromage de brebis , chèvre, et tomme Corse, confiture de figues.
Allergenlistepain brioché, steak haché du boucher charolais 180gr, panzetta et tomme corse, sucrine, oignons confits, confiture de figues, pommes de terre grenailles.
Allergenlisteburrata, prisuttu, pesto génois, tomates rôties, condiments d'olives noires, jeune pousse d'épinards.
Allergenlistepoulet Panko, romaine, parmesan, croutons, œufs sauce César, tomates cocktails.
AllergenlisteRhum , citron vert, menthe fraiche, sucre de canne, eau d'Orezza
rhum, jus d'ananas, coco, cannelle
cap corse rouge Mattei, muscat Corse pétillant, eau d'Orezza
Cap corse blanc, liqueur de cédrat, Ginger beer, sirop de cassis
vin rosé Montemagni, jus de cranberry, zest d'agrumes, sirop cassis
bière blonde Pietra, rhum , citron vert, menthe fraiche, sucre de canne
bière blonde Pietra, limonade, sirop yuzu, citron vert
gin, liqueur de myrte, jus de citron , sirop de violette, myrtille
gin, Ginger beer, citron vert, menthe fraiche, sirop de romarin et de concombre
Rhum Tia "serie limitée", coca cola, citron vert
whisky PM, liqueur de châtaigne, sucre de canne, jus de citron
citron vert, menthe fraiche, sucre de canne, eau d'Orezza
jus d'ananas, purée de coco, sirop de vanille
jus de fraises, jus de cranberry, jus de citron, sirop de pèche, eau d'Orezza
jus de fruits passion, de pèche et de citron, sirop de cassis, limonade
champagne, jus de cranberry, litchi, sirop de roses, paillette d'OR
crème glacée vanille canistrelli, caramel beurre salé,nucciola,crème chantilly
glace vanille-canistrelli, chocolat, pistache, sauce chocolat, chantilly
glace vanille-canistrelli, châtaigne, brocciu , crème de marron, chantilly
glace vanille canistrelli, cookies, nutella, sauce chocolat, chantilly, pépites caramélisées
sorbet fraise, pèche de vigne, mangue, morceaux de fruits
sorbet citron, clémentine, myrte, farandole de fruits
crème glacée coco, nutella , sorbet ananas, chantilly, sauce chocolat
crème glacée vanille canistrelli, nutella, crème chantilly
parfum vanille ou fraise ou chocolat
ELU MEILLEUR VIN DE CORSE
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